آئین نامه بهداشت محیط

این آئین نامه در تاریخ  24/4/1371 به تصویب هیئت محترم وزیران رسیده و در حقیقت رئوس وظایف و فعالیت های بهداشت محیط کشور را تبیین نموده است.

 

آئین نامه بهداشت محیط

ماده1 - تعاریف :

الف – بهداشت محیط :

بهداشت محیط عبارتست از کنترل عواملی از محیط زندگی که به گونه ای روی سلامت جسمی-روانی و اجتماعی انسان تاثیر می گذارد.

ب – آب آشامیدنی :

آب آشامیدنی آب گوارایی است که عوامل فیزیکی- شیمیایی و بیولوژیکی آن در حد استانداردهای مصوب باشد و مصرف آن  عارضه سوئی در کوتاه مدت یا دراز مدت در انسان ایجاد نکند.

پ- آلودگی آب آشامیدنی :

آلودگی آب آشامیدنی عبارتست از تغییر خواص فیزیکی – شیمیایی وبیولوژیکی آب به گونه ای که آن را برای مصرف انسان زیان آور سازد.

ت- کنترل بهداشتی:

منظور از کنترل بهداشتی،بازدید و بررسی بهداشتی مرکز مشمول این آیین نامه به منظور اعمال ضوابط بهداشت محیطی می باشد.

ث-مراکز کاربرد پرتوهای یونساز در پزشکی:

مراکز کاربرد پرتوهای یونساز در پزشکی مراکزی هستند که با استفاده از پرتوهای یونساز زیر نظر مسئولین متخصص مربوطه به تشخیص یا درمان بیماریها پرداخته و شامل مراکز رایولوژی-رادیوتراپی و رادیوایزوتوپ می باشد.

ج- اماکن عمومی:

اماکن عمومی عبارتند از : اماکن متبرکه و زیارتگاه ها- زائرسراها- هتل ها- متل ها- مسافرخانه ها- پانسیون ها- آسایشگاه های سالمندان- آرایشگاه ها- حمام ها- حمام های سونا- استخر های شنا- سینما ها- پارک ها- مراکز تفریح های سالم- باشگاه های ورزشی-ترمینال های وسایل حمل و نقل عمومی و مسافرتی- توالت های عمومی – گورستان ها و مانند این موارد.

چ- مراکز تهیه-توزیع-نگهداری و فروش مواد خوردنی،آشامیدنی و بهداشتی:

این مراکز عبارتند از : کلیه کارخانه ها- کارگاه ها – سرد خانه ها- اماکن و مغازه هایی که به گونه ای نسبت به تهیه – توزیع- نگهداری و فروش مواد خوردنی-آشامیدنی و بهداشتی اقدام نمایند.

ح- مراکز بهداشتی-درمانی:

مراکز بهداشتی درمانی عبارتند از : بیمارستان ها- آسایشگاه ها-زایشگاه ها- مطب ها- درمانگاه ها- آزمایشگاه های تشخیص طبی-بخش های تزریقات و پانسمان- آسایشگاه های معلولین- طب هسته ای –فیزیوتراپی ها- رادیولوژی و مانند اینها.

خ-مراکز آموزشی و تربیتی:

عبارتند از: مدارس-آموزشگاه های تحصیلی-حوزه های علمیه- دانشکده ها- هنرستان ها-خوابگاه های مراکز آموزشی- پرورشگاه ها- مراکز تربیتی شبانه روزی ندامتگاه ها و مهد های کودک.

ماده2-هر اقدامی که تهدیدی برای بهداشت عمومی شناخته شود ممنوع می باشد وزارت بهداشت-درمان و آموزش پزشکی موظف است پس از تشخیص هر مورد از مواردی که در حیطه وظایف وزارت می باشد راسا اقدام قانونی معمول و در سایر موارد موضوع را به مراجع ذیربط جهت انجام اقدام های قانونی فوری اعلام نماید. متخلفان از مقررات بهداشت عمومی تحت پیگرد قانونی قرار خواهند گرفت.

 

تقلب در مواد غذایی

تقلب در مواد غذایی

 چون مواد غذایی دارای کاربرد عمومی و همواره دارای مشتری زیادی هستند، گاهی ممکن است افراد سود جو متقلب به فکر استفاده از بازار پرفروش آن بیافتند، و گاه برای کم کردن هزینه های تولید و به دست آوردن ثروت های باد آورده به تقلب های عجیب دست می زنند.

  تقلب در مواد مواد غذایی به شکل های مختلف صورت می گیرد که مهم ترین آنها برابر قانون مواد خوردنی و آشامیدنی عبارتند از:

 - فروش یا عرضه جنسی  به جای جنس دیگر. 

 - اضافه کردن مواد خارجی به جنس به قصد سوء استفاده.

 - عدم رعایت استاندارد یا فرمول ثبت شده در مواردی که تعیین فرمول و رعایت آن و رعایت استاندارد الزامی باشد.

 - فروش و عرضه جنس فاسد یا عرضه جنسی که موعد مصرف آن گذشته باشد.

 - استفاده از رنگ ها و اسانس ها و مواد افزودنی غیر مجاز.

تقلب در رب گوجه فرنگی

  در مواردی که رب گوجه فرنگی گران باشد متقلبین آن را با مقداری پودر کدو یا کدوی پخته و له شده مخلوط می کنند و همراه با رب گوجه فرنگی می جوشانند.

  همچنین در پاره ای از موارد مقداری سیب زمینی پخته و له شده به آن می افزایند. بعلاوه پاره ای از متقلبین مقداری نشاسته به رب گوجه فرنگی اضافه می کنند،نشاسته مقداری از آب رب را جذب کرده و در نتیجه، رب سفت و غلیظ به نظر می رسد.

تقلب در ادویه ها

 - تقلب در زغفران

  قیمت بالای زعفران موجب شده که این ماده مورد تقلب های زیادی قرار گیرد، زعفران از پرچم گل های آن تهیه می شود که معمولا رنگ گرده های آن زرد، قرمز ارغوانی و قرمز نارنجی است. که به سادگی از پرچم جدا می شود و این ویژگی کمتر در سایر گیاهان مشاهده می شود. برای تقلب در زعفران پاره ای از متقلبان از پرچم گیاه گلرنگ و گیاه های مشابه استفاده می کنند و آن را با زعفران مخلوط می نمایند و پاره ای از آنها از ریشک های اطراف ذرت یا بلال استفاده کرده و آن را با رنگ های مصنوعی متمایل به رنگ زعفران رنگ می کنند. در این تقلب چون ریشه بلال مستقیم است و پرچم زعفران انحنا دارد به تشخیص تقلب کمک می شود.

در مورد پودر زعفران از پودر گلرنگ استفاده می شود،و چون این پودر تقریبا قرمز رنگ است آن را با گرده ذرت مخلوط می کنند تا رنگ آن تعدیل شود.

 نوع دیگر تقلب در زعفران با رنگ کردن ریشه های گوشت صورت میگیرد.  

- تقلب در خردل

  پودر خردل از نرم کردن دانه خردل سیاه یا سفید و یا مخلوط این دو بدست می آید و گاهی آن را با آبغوره یا سرکه مخلوط کرده و خردل خمیری به دست می آورند. در مورد خردل متقلبین از نشاسته و آرد غلات استفاده می کنند و برای ایجاد رنگ مورد نظر مقداری پودر زرد چوبه به آن اضافه می کنند. برای تشخیص این تقلب آزمون میکروسکوپیک مناسب است با این آزمون ذرات نشاسته اضافه شده به خوبی قابل تشخیص است.